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冲泡方式：

1、冲泡用水：选用天然矿泉水为佳，纯净水、自来水次之。

2、投茶量：7-8克左右。

3、工具：薄瓷盖碗或紫砂壶。

4、水温：100°C，持续滚开水。

5、出汤时间：第一泡一般为洗茶（用盖碗的盖子刮去浮上来的泡沫），不饮用。

　　1-6泡：3-5秒；12泡：5-10秒；20泡：10-20秒

　　不过，不要机械，要用心体会茶。（根据茶叶本质、季节、品种、个人喜好，灵活调整)。

　　纳茶，视个人口味，取凤凰单丛6－10克，轻放进盖碗或紫砂壶。

　　高冲：高冲可以让茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥。

　　低斟：目的是为了尽量减少茶汤和茶香的外溢，也保持茶的温度，也不会发出响声跟泛起泡沫。低斟的过程，尽量将盖碗里的茶汤滴滴沥尽，使茶杯里的茶汤容量，汤色，浓淡均保持一致。

基本要领：

 1、用盖碗盖滚动，使茶转圈，让它活动。

 2、每次盖碗茶要滴干，免得有余茶。

 3、在公道杯里同样不要留有余茶，要将它分完或倒掉，不可和下一泡相混。

 4、茶叶不能久浸，以免苦涩。